玉ねぎ・キャベツ・にんじん・じゃがいも…具材を入れすぎてスープの量が少なくなってしまいましたが、当然その分野菜がたっぷり摂れるポトフになりました
にんじんはとにかく柔らかくするのがナイト流
じゃがいもは崩れず、ほど良いホクホクさ加減に仕上がって満足です
鍋いっぱいに作ったからあと三日はいける！


【のうきんでも作れる一人暮らしポトフ】
・材料
玉ねぎ一個/キャベツ半玉か4分の1/じゃがいも3個/にんじん1～2本/コンソメスープの素/ウインナー/ベーコン

・作り方
鍋に油を敷いて切った玉ねぎを炒める。この間ににんじんとじゃがいもをそれぞれ電子レンジに掛けて熱を通しておく。時短目的なので何ならすぐ食べられるレベルでがっつり通してしまってOK。にんじんは多少硬さが残っていても後から煮れば良いので問題ない。

玉ねぎにある程度火が通ったら水・キャベツ・レンジに掛けたにんじんを入れる。にんじんは多少硬いのがお好みだと言う人は、鍋に入れるタイミングを遅らせると良い。
しばらくグツグツ煮て、十分火が通って具材が柔らかくなったらコンソメを2～3個投入する。味見しながら具合が良くなるまで量はテキトーに。

最後にじゃがいも・だし用のベーコンを2～3切れ入れて15分ほど煮たらスープは完成。じゃがいもは既にレンジで熱を通しているので、煮るというより味を染みこませる程度のイメージで。
ウインナーはスープと一緒に煮ると味が抜けてしまうので、食べる直前にフライパンでパリッと炒めて後で皿で合わせるのがおすすめです。
お好みで胡椒を振って、いただきます！